Après avoir dépouillé le poisson ou la viande, il peut être intéressant d'emballer sous vide votre produit final. Cela signifie que vous l'emballez de manière hermétique dans des sacs sous vide. Mais pourquoi emballer des produits alimentaires sous vide ? Nous sommes heureux de partager avec vous les raisons les plus importantes.
1. Une durée de conservation plus longue
En emballant le poisson et la viande sous vide, l'oxygène ne peut pas y pénétrer. Ainsi, les aliments restent frais plus longtemps et ont une durée de conservation plus longue. Cela vous donne la possibilité de livrer dans une zone plus étendue.
2. Sécurité et qualité accrues des aliments
Le dessèchement, les brûlures de congélation et les moisissures n'ont aucune chance avec les aliments emballés sous vide. D'autre part, leur couleur, leur goût et leur structure sont préservés plus longtemps. De plus, l'emballage sous vide donne à vos aliments un aspect professionnel et hygiénique.
3. Optimisation du stockage et du transport
Les aliments emballés sous vide ne transmettent pas d'odeur ou de goût aux autres aliments. La contamination croisée n'a aucune chance, vous pouvez donc stocker et empiler différents produits ensemble. Le principal avantage ? Vous avez besoin de moins d'espace de stockage et pouvez donc stocker en vrac. Avec un seul transport, vous pouvez déplacer une plus grande quantité de vos produits de qualité.
Quels sont les types de machines sous vide ?
Cretel propose une large gamme d'emballeuses sous vide: des diptanks pour l'emballage rétractable, en passant par les modèles de table jusqu'aux modèles industriels (simple et double cloche).
Vous souhaitez obtenir des conseils sur le modèle le plus adapté à vos produits ?
Nous sommes heureux de vous aider via info@cretel.com.